Ресторанный сервис

Курсы для владельцев,управляющих,администраторов,
старших официантов ресторанов, кафе, и других предприятий сегмента HoReCa

РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС:
ВЫСТРАИВАНИЕ ВНУТРЕННИХ СТАНДАРТОВ ОБСЛУЖИВАНИЯ

В программе:
Сочетание внутреннего обучения, внешнего обучения и стандартизации работы
- Чему учить самостоятельно, а для чего отправлять на тренинги?
- Стандартизация или повышение профессионализма?

Стандарт - что это такое?
- Стандарт, как описание рабочего процесса
- Возможные виды стандартов
- Возможное содержание стандартов
- Что может быть описано в стандартах заведения

Как начать разработку стандартов, что учитывать?
- Что даст заведению система стандартов?
- Что важно понимать, начиная работу над стандартами?
- Стоит ли система стандартов затраченных на нее сил и средств?

Из чего складывается процесс создания системы стандартов заведения
- Базовая схема разработки системы стандартов
- Дополнительные возможности и инструменты

Как организовать процесс внедрения системы выработанных стандартов
- Доведение стандартов до конечных исполнителей
- Сопутствующие мероприятия
- Внутренний PR

Мотивация и контроль в работе с системой стандартов. Дополнительные инструменты.
- Мотивация персонала и соблюдение системы стандартов
- Контроль выполнения стандартов "изнутри"
- Система получения обратной связи от посетителей
- Применение методики "Таинственный посетитель"
- Адаптация новых сотрудников
- Аттестация сотрудников
- Система многосторонней оценки сотрудников

Пятизвездочный сервис
- Секрет не в знании, а в действии!
- Поощряйте инициативу
- Гарантированное качество сервиса
- Сценарии - первый шаг к стандартам
- Большинство клиентов молчат
- "Звезда за сервис" Майкла Хеппелла

- - - - - - - - - - - - - -
02 апреля| Москва
Стоимость учacтия: 9500 рублей.

Получите подробную программу и информацию по этому мероприятию

по тел. в Москве +7 (495) 229-04-33